お茶の雑学

紅茶も緑茶も同じ茶葉!?

紅茶やウーロン茶、緑茶は同じ茶葉から出来るという事は、すでにご存じの方も多いかと思います。

では何が違うのかというと、「紅茶」が「完全発酵茶」、「ウーロン茶」が「半発酵茶」、「緑茶」が「不発酵茶」という分類になり、違いは発酵の程度になります。

 世界的に見れば、「お茶」「ティー」といえば「紅茶」の事を指します。発酵していない緑茶は世界的に見ればちょっとマニアックな存在なのです。しかし、緑茶には日本独特の文化があり健康にいいという事で世界的に緑茶ブームらしいです。恥ずかしながらうちのお茶も、ハワイとカナダに少し輸出しているのですが、年々出荷量が増えています。

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